Patatine fritte

 

Sono conosciute nel mondo come French fries, chips, o frites. Chiamatele come volete, ma sappiate che sono "belghe".

In effetti non ci sono informazioni precise sulle origini delle patatine fritte. Si sa per certo però che da sempre Francia e Belgio discutono sulla paternità di questa salata leccornia. Ma, da un documento scirtto del 1781, sembrerebbe che le patatine fritte siano nate sulle tavole del Sud del Belgio. Si scrive che a Namur, Andenne e Dinant, tra le famiglie più povere, il piatto quotidiano era una frittura di piccoli pesci pescati nella Mosa. Ma d'inverno, quando la Mosa gelava la pesca era impossibile. E per avere l'impressione di mangiare qualcosa di sostanzioso, cominciarono a tagliare le patate a forma dei piccoli pesci. Una magra consolazione, allora. Un successo strepitoso oggi. 

D'altra parte, quando si tratta di fare uno spuntino, o come contorno ad un succulento piatto, cosa c'è di meglio delle patatine? Provatele in Belgio, a Bruxelles, appena fritte, servite in un cono di carta, con la scelta tra 50 salse diverse per accompagnarle. Sarà un souvenir indimenticabile!

Tra le più conosciute: 
Chez Antoine - Place Jourdan.
Frit- Flagey - Place Flagey.
Friterie della Stazione di Etterbeek -

 

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Chez Fernand (WOLUWE-SAINT-LAMBERT)

Chez Fernand
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

Laurent ancora si rigioisce di aver trovato il "Suprême". Patatine e hamburger sono le specialità di "Chez Fernand"....

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Friterie Charles (WOLUWE-SAINT-PIERRE)

Friterie Charles
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

Charle inizia nel 1956 a vendere 'frites' e 'croustillons' alla fiere cittadine....

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Friterie de la Barrière (SAINT-GILLES)

Friterie de la Barrière
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

Una tradizione lunga ormai più di trent'anni per la friterie de la Barrière di Saint-Gilles....

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Friterie de la Chapelle (BRUXELLES)

Friterie de la Chapelle
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

Situata tra il quartiere del Sablon e di Marolles, un fumo bianco si alza dal camino della "Pitta Friture de la Chapelle"....

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Friterie della stazione di Etterbeek (IXELLES)

Friterie della stazione di Etterbeek
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

I raggi del sole accarezzano il muro in mattoni rossi della stazione di Etterbeek....

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Friterie Fontainas (SAINT-GILLES)

Friterie Fontainas
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

Nel 2010 il mondo scopre Wikileaks. E la stampa internazionale si occupa dell' "Affaire Fontainas" !...

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Friterie Tabora (BRUXELLES)

Friterie Tabora
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

Alla friterie Tabora, Mohamed e suo fratello propongono le patatine fritte con grasso halal preparato da loro stessi....

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Frit-Flagey (IXELLES)

Frit-Flagey
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

Entrata nella mitologia brussellese, la place Flagey è indissociabile dal suo celebre Frit-Flagey....

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Fritkot Bompa (IXELLES)

Fritkot Bompa
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

Una clientela più casalinga che non tipicamente delle 'fritkot'. Per far fronte alla situazione, Eric trova "la" soluzione....

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Fritland (BRUXELLES)

Fritland
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

Il campionato brussellese delle 'friterie' sembra una vera e propria competizione sportiva....

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Maison Antoine (ETTERBEEK)

Maison Antoine
© Top 49 - Fritkots Bruxelles.

La Maison Antoine è frequentata da numerose celebrità desiderose di mangiare le "migliori frites del Belgio"....

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