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Birra
© WBT - Philippe Lermusiaux
Cioccolato
© WBT - Emmanuel Mathez
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© WBT - Philippe Lermusiaux
Gaufre
© WBT - Philippe Lermusiaux
Formaggi
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Golosità
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Acquaviti
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Torte
© WBT - Philippe Lermusiaux

Pékèt e altre acquaviti

 

Le Pékèt è il liquore alcolico vallone di tutte le feste, gli eventi, le manifestazioni. Alcuni lo preferiscono naturale, altri fruttato o addirittura flambé,…


© WBT - Philippe Lermusiaux

 

Violetta, vaniglia, fragola, kiwi o caramello, il Pékèt si declina in tutti i colori e per tutti i gusti.


Il Pékèt nel folclore vallone


La parola « pékèt » significa « piccante o pizzichino » nel vecchio dialetto vallone, ma potrebbe anche derivare da « péke » che in alcune zone della Vallonia significa bacche di ginepro. In effetti, il Pékèt è un distillato di grani o di bacche distillate.


Lo si trova facilmente tra i mercati folcloristici o di Natale e sicuramente nei mercati dell’Entre Sambre e Meuse (zona tra i fiumi Sambre e Mosa) delle feste della Vallonia a Namur o delle feste del 15 agosto a Liegi.


Il Pékèt nella storia

 

Sembra che gli Arabi abbiano giocato un ruolo preponderante nell’elaborazione tecnica e chimica della distillazione.


Il Pékèt è il distillato dell’operaio. Negli anni ’50 era molto apprezzato dai minatori tanto che il simbolo del Pékèt nella regione di Liegi è un uomo con una tuta blu e un foulard rosso al collo, l’abbigliamento tipico degli operai minatori e metallurgici.


Maitrank e Eau de Villée


Il Pékèt non è l’unico distillato in Vallonia. Nella regione di Arlon è tipico il Maitrank che, grazie alla sua confraternita che ne conserva la tradizione, ha una propria festa l’ultimo weekend di maggio.


L’eau de Villée
è un’acquavite alla frutta dall’inconfondibile profumo, prodotta dalla celebre Distilleria di Biercée cornice prestigiosa perché è il secondo granaio del nostro territorio.


E il whisky


La famiglia vallone dei distillati ha recentemente acquisito un nuovo membro: il whisky. Un vero puro malto menzionato tra l’altro nella « bibbia » del whisky di Jim Murray con un punteggio di 90/100 !


Il whisky vallone è prodotto da The Owl Distillery con l’orzo coltivato nella regione della Hesbaye. Dal 2004 la distilleria vive un grande successo con numerose premiazioni per un prodotto elegante e di qualità riconosciuto dai più grandi appassionati di whisky.