Ricette degli chef

Scoprite le ricette della cucina vallone. Segreti di famiglia, trasmessi di generazione in generazione, che costituiscono il nostro patrimonio gastronomico.

© WBT - Emmanuel Mathez

Tradizione culinaria vallone o incontro di diverse culture?

La Vallonia è una terra di accoglienza, di passaggio e di confluenza che ha conservato nel corso del tempo, le tracce dei suoi invasori.

Ha comunque saputo trasformare queste impronte in sapori. La gastronomia tradizionale vallone si è formata nella storia.

Tradizione culinaria vallone o incontro di diverse culture, poco importa, se c'è inventiva, entusiasmo, il gusto per il prodotto autentico e del buon lavoro.

Gli chef di oggi si appropriano di antiche ricette, delle influenze esterne e dell'incontro di culture diverse, traducendoli in una cucina ricca dei sapori e dei profumi di questo territorio.

Scoprite le ricette che abbiamo selezionato per voi:

La ricetta del mese:

Paté gaumais

Questa specialità è originaria della regione di Virton dove è protagonista, ogni anno, il 26 dicembre, del Concorso Re del Paté Gaumais.

 

 

 

Altre ricette: 

Doppia binchoise

Sfoglia di Lumache della Molignée alle erbe

Pagnons del Borinage

Tarte au riz

Braciole di maiale al'berdouille

Polpette in sauce lapin o à la liégeoise

Matoufet

Grenadin di vitello Sambre e Mosa

Tarte al d'jote

Fagiano alla brabantina

Boukettes

Gaufre di Liegi